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さわやかコク旨☆マーボートマト

さわやかコク旨☆マーボートマト

Description

こってり中華もトマトを使ってさっぱり中華に大変身♪お好みで仕上げにごま油を回しいれるとコク旨アップです♪

材料 （２人分）

豚挽き肉
200ｇ
トマト
２個
長ネギ
1/2本
しょうが
１片
サラダ油
適量
●味噌
大さじ１
●砂糖
大さじ１
●しょうゆ
大さじ１
●酒
大さじ１
●鶏がらスープ素
小さじ１
●豆板醤
小さじ１～
●片栗粉
小さじ２
ごま油
お好みで
レシピ動画（0分47秒）
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作り方

  1. 1

    長ネギとしょうがはみじん切り。トマトは食べやすい大きさにざく切り。

  2. 2

    ●の調味料をよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    鍋に油を熱し長ネギと生姜を炒め、香りがたったらひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

  4. 4

    ひき肉がポロポロになったらトマトを入れ、そのまま蓋をして３～４分蒸し煮にする。

  5. 5

    ●の調味料を再度混ぜてから加え、蓋を取って更に２～３分煮る。

  6. 6

    お好みでごま油を一回しかけたら完成♪青ネギや大葉を彩りに散らしても♪

コツ・ポイント

蒸し煮にしたトマトの水分で脂っこさが解消されるので、細かく切ってひき肉と馴染ませてもいいですし、大きめに切って食べ応えを感じるのも美味しいのでお好みでどうぞ♪豆板醤は上記量だと控えめな辛さです。辛党の方はお好みで増量してくださいね。

このレシピの生い立ち

箱買いしたトマトの消費に。麻婆茄子を作るときと同じ要領でトマトでやってみたら酸味がマッチして美味しかったので♪珍しく夫も「旨い」とコメントしてくれました(笑)
レシピID : 1815229 公開日 : 12/05/15 更新日 : 15/08/10

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2023年7月16日
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しっかり味なのにサッパリ！おいしくいただきました！
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serina1212
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