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韓国「おでん」de切り干し大根！

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Description

韓国おでんとは、ぴらぴらっとした揚げ蒲鉾です、旨みと弾力があり細く切っても煮崩れしません。

材料 （4人分）

戻し切干
60ｇ
切干戻し汁
150ｃｃ
韓国のおでん
1.枚
人参千切り
40ｇ
a酒・醤油・みりん
各大さじ1
a砂糖
大さじ1
a和風粉末だし
2ｇ
サラダオイル（人参用）
小さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    私は倍量で作ります→保存ができるので！
    材料を揃えて細切りします

  2. 2

    写真

    揚げた物なので、酸化した表面のオイルをサッと茹でて取ります

  3. 3

    写真

    人参をサラダオイルで炒めてカロテン力アップ！少々塩をします

  4. 4

    写真

    3の中に材料をすべて入れて混ぜaと切干戻し汁までを加えます

  5. 5

    写真

    ペーパーで落し蓋を作り約15分ほど蓋をして煮て味を含めます

  6. 6

    写真

    ふっくら！韓国おでんの風味と味が、切干に移ります！

  7. 7

    写真

    ↑コレが新大久保で購入した韓国おでんです！
    ぺラッとした物で、最初は油揚げ？と思いました。
    煮物などで利用すると良いです

コツ・ポイント

韓国おでんがない場合は、揚げ蒲鉾でどうぞ。落し蓋をして対流を起こさせて味を早く浸透させます。
日持ちするので、我が家は倍量で作り、リメイクなどでも楽しめます。お味は加減してどうぞ・・・。

このレシピの生い立ち

保存できる乾物を非常食用にストックしています。栄養価も高く切干はお勧めです。切干の戻し汁に栄養が流れるので、煮汁に利用すると良いです。お弁当にも大活躍な切干をどうぞ手作りでね。
レシピID : 1815503 公開日 : 12/05/16 更新日 : 12/05/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年6月13日
初れぽ
写真
Comiy
画像暗っ！これ美味しすぎて久々テンション上がりました！ハマるぅ～

＾＾！テンションアップ 嬉しいです♪

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オリエンタルママ
韓国「おでん」de切り干し大根！
by オリエンタルママ