親子丼
作り方
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フライパンにだし汁、みりん、醤油を入れて煮立たせる。そこへ鶏肉、タマネギ、にんじんを入れて煮る。
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3
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タマネギがくったりしてきたらタケノコ、椎茸を入れる。煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。
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4
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にんじんの固さを確かめて柔らかくなっていたら三つ葉を入れる。三つ葉が煮えないうちに溶き卵を2/3入れる。
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5
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くつくつ言ってきたら残りの卵を入れて火を止め、ふたをして30秒蒸らす。
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6
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温めておいた丼にご飯を盛り、卵とじを載せてできあがり。お好みでもみ海苔を散らしても美味しいです。
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コツ・ポイント
卵は必ず2度に分けて入れましょう。(基本ですね)2度目に卵を入れたらすぐにふたをして火を消してください。
このレシピの生い立ち
時間がないときには良く作ります。旦那の帰りの時間が分からないときにも・・・