ポークソテーマスタードソース

肉はよく筋切りし、塩コショーし、小麦粉をまぶして余分なこなははたく。

フライパンにオリーブ油を熱し、強めの中火で２分、返して火を弱め、ふたをして２分焼く。皿に取りだす。

同じフライパンに※を入れ混ぜながら少し煮詰め、肉にかける。