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具材を炒める
白ワインを入れてアルコールを飛ばす。少しの間蓋をして弱火で野菜から水分をだす。(いいダシになるので)
水、コンソメ、ローリエを入れて中弱火で煮込む。オーブンがあれば200度で15分ほど。
野菜にある程度火が通ったら、混ぜておいたルーを投入!
味を見ながら他の調味料をすべていれる。
少し煮込んでトロミが付いたら完成。