簡単！肉吸い（あの名店の味？）

写真の材料を揃えます。

鍋を2個用意して片側にはうどんだし用（今回は2人前の水）を沸騰させ、肉用は灰汁を取るために沸騰したら肉を入れます。

肉に火が通ったら湯を捨てて軽く水で灰汁を流します。

どんぶりに入れてネギを散らせば完成。お好みで七味を入れて下さい。