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チョコレートを湯煎に掛ける。
1にココア・サラダ油・卵黄1個分を入れ混ぜる。
小麦粉とベーキングパウダーを一緒に2回振るっておく。
卵白に砂糖・塩を入れ、角が立つまで、泡立てる。
卵黄に牛乳を加え、しっかり泡立てる。楊枝お立てて、倒れないくらい。
2に3を混ぜた物を5にさっくり混ぜる。
6に4を三回に分けて、泡を潰さないように混ぜる。
型に流し込んで、170度30分焼く。(オーブンは温めておく)
焼き上がったら、直ぐに逆さまにして、冷まし、充分に冷めたら、型から取り出す。