ばい貝の煮付け
ﾑｰｺｺ
作り方
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1
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たっぷりの水でバイ貝を洗います。バイ貝は意外と殻の端っこが柔らかいのでガシガシ洗わないでね。
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2
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鍋にバイ貝を入れてバイ貝が隠れるほど水を入れ煮立たせてから茹でこぼします。
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3
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鍋に水、砂糖、みりん、酒、醤油を入れて煮立たせバイ貝を入れます。あくを取りながら５～７分程煮て完成です。
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コツ・ポイント
一度茹でこぼすと生臭さが無くなります。味はバイ貝を入れる前にお好みで加減して下さい。出来立てをすぐ食べると貝の旨みが活きたあっさりした味。煮た後冷めるまで置いてから食べると味がしっかりと染みた味になります。
このレシピの生い立ち
富山のおふくろの味です❤ 渋い感じのメニューですが子供からお年寄りまで大好きなメニューです。ホジホジして食べてね。
ﾑｰｺｺ
