海老の塩麹漬け焼き～お弁当にも～

海老の皮を剥き、背わたを取り、塩麹に1時間程漬けて置きます
フライパンを熱し塩麹を軽く取って胡椒を振って中火弱で焼きます

火が通って来たら白ワインとレモン果汁を振って汁気が飛んだら完成です。