なすとピーマンのごま味噌和え
まるや八丁味噌
作り方
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1
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なすは縦半分に切って３つに切る。ピーマンは乱切りにする。熱湯に塩少々を入れ、なす→ピーマンの順に茹で、水気を絞る。
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2
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フライパンに油をひき、サッと、１を炒め、●をからめて出来上がり。
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コツ・ポイント
なすとピーマンは時間差で、一つのお鍋で茹でましょう。２の工程では、時間をかけすぎないように。豆板醤と、ニンニクを加えれば、中華風の味が楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
美味しいなすの季節がやってくると、必ずなすとピーマンの味噌炒めを食べたくなります。なすと味噌の相性が抜群ですよ。
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まるや八丁味噌
