トマトとサーモンの冷製パスタ

水４リットルを火にかけ、塩大さじ２を入れる。

小さなフライパンやミルクパンにオリーブオイル大さじ２とにんにく２片を入れ、弱火で香りを出す。香りが出たら火を止める。

トマトを適当に切る。切ったトマトとアンチョビ、塩、２のにんにくとオリーブオイルをフードプロセッサーに入れて液状にする。

１の沸騰したお湯にパスタを入れる。

袋の表示時間で茹で、水で粗熱をとり、氷水で冷やす。

皿にパスタをもり、４のソースをかけ、サーモンをのせる。仕上げに刻んだケッパーを載せて出来上がり。