いろいろ使える・ストックひき肉炒め

テフロンのフライパンで豚挽き肉を中火でポロポロになるまで炒める。

炒めて行くとお肉から出た脂が透明になって来たら炒め上がり。キッチンペーパーで脂をふきとる。

弱火にしてお酒+砂糖+めんつゆを加えて中火にして水分を飛ばしながら全体を炒める。
基本の味付けはここまで。

韓国風
めんつゆをあとに
豆板醤とコチュジャンを加えて全体に味をなじませ水分を飛ばしながら炒めて行く。

和風
すき焼きのたれ+水を加えて全体をよく混ぜ水分を飛ばしながら煮詰めて行く。

中華風の辛ひき肉を使って市販の麻婆豆腐を作ってみました。お肉たっぷりで美味しかったです。