レンコンのはさみ揚げ

レンコンは皮をむき、4mm厚さに切り、酢水につける。

ソーセージは薄い輪切りにする。シソも半分に切る。

レンコンの水気を切り、厚さの中間に包丁目を入れ、シソとソーセージを挟む。

フライパンに油を多めに入れて、3に衣をつけ、揚げる。

お好みで、からし醤油や酢醤油を付ける。