グレープフルーツタルト
作り方
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1
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☆タルト生地を作ります。マーガリンを練り、砂糖を少しずつ加え、バニラ、卵か牛乳を加え、なめらかにします。
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2
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振るった小麦粉を加え、ひとまとめにしたらラップに包んで冷蔵庫で30分休ませます。
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3
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麺棒で薄くのばし、サラダ油を薄く塗った15cmのタルト型にピッタリと敷き詰めます。
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4
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底に数カ所、膨らみ防止にフォークで穴を開けます。
さて次は、★アーモンドクリームを作ります。
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5
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マーガリンを練り、砂糖と卵白を加えてなめらかにしたら、アーモンドプードルも加えて混ぜます。
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6
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タルト型に5を入れ、表面を平らにならします。170度のオーブンで、45分焼きます。焼けたら、完全に冷まします。
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7
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冷ましてる間に、*カスタードクリームを作ります。
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8
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耐熱容器に卵黄、砂糖、小麦粉を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
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9
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牛乳を少しずつ入れて、ムラなく混ぜ合わせます。レンジで30秒加熱して混ぜるのを、クリーム状になるまで繰り返します。
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10
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クリーム状になったら、マーガリンとバニラエッセンスを入れ、マーガリンが溶けるまで混ぜたら、ラップをかけて冷やします。
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11
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グレープフルーツの皮を剥きます。ピンクとホワイト両方を使ったら、色鮮やかになります。
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12
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タルトが冷めたら、カスタードクリームをのせます。その上にグレープフルーツを放射線状に飾ってできあがり。
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コツ・ポイント
写真のは、表面にナパージュ(コーティングゼリー)を塗っています。キラキラして綺麗になります。ミントを飾ったら、もっと綺麗になるかも。
あと、オレンジっぽく見えるのはピンクのグレフルです。
あと、オレンジっぽく見えるのはピンクのグレフルです。
このレシピの生い立ち
某カフェで食べたグレフルタルトが美味しすぎて、自分も作ってみたいと思いました。
当然ちゃ当然ですが、カスタードのせいでグレフルが余計すっぱく感じます(笑)
当然ちゃ当然ですが、カスタードのせいでグレフルが余計すっぱく感じます(笑)