動物パン ～ライオン～
あさごはん０２１３
作り方
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1
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＜計量＞
きちんと計量、忘れ物がないか確認！
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2
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＜まぜ・こね＞
まず粉類だけで混ぜ、水を加えさらに混ぜる。バターを加え15分ほどこねる。
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3
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＜一次醗酵＞
４０℃程度、
３０～４０分
（乾燥が苦手なのでラップする）
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4
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２倍くらいに膨らみ、粉をつけた指でさして、跡がはっきり残ればOK!!
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5
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＜分割・計量＞
ちぎらず、切るようにわける。
今回は約６０ｇに計量♪
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6
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＜丸め＞
まず両手である程度まとめた後、台に小指をつけて卵を転がすように丸める。
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7
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＜ベンチタイム＞
１０分ほど生地を休ませる。
（乾かないように大きい袋などに入れる。）
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8
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＜成形＞
ミルクチョコを包む。
セルクルで丸く輪郭をつけ、まわりはカードで切り込みを入れる。端を指でつまむ。
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9
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チョコチップで目・鼻を、残り生地で口をつける。
箸に少し粉をつけ、ひげの跡をつける。
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10
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＜二次醗酵＞
４０℃程度、
２０～３０分
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11
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＜焼き＞
１７０℃、２０分～
（焼き色見て適宜追加～できあがり☆）
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コツ・ポイント
☆チョコチップをつけるときは、箸で深く埋めたほうがよいです！そうしないと、二次醗酵で飛び出てきます（笑）
☆口を作るときはべたつきやすいので、指に薄力粉をつけると扱いやすいです♪
☆口を作るときはべたつきやすいので、指に薄力粉をつけると扱いやすいです♪
このレシピの生い立ち
ちびっこに喜ばれるパンを作りたくて動物パンシリーズを作っています☆
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あさごはん０２１３
