塩茹で豚の香味ソースの画像

Description

茹で豚にさっぱり味のソースを添えました。紫蘇の風味が、豚肉にあいます。

材料 (3~4人分)

豚もも固まり肉
400グラムくらい
大匙1杯
砂糖
大匙1杯
☆麺つゆ
大匙3杯
☆酢
大匙2杯
☆砂糖
大匙2杯
☆にんにくすりおろし
1片
☆生姜すりおろし
1片
☆胡麻油
小匙1杯
5枚くらい

作り方

  1. 1

    豚もも固まり肉に、塩、砂糖をこすりつけ、ラップできっちり巻き。冷蔵庫で1晩置く。

  2. 2

    1を、洗い、1Lくらいのお湯で、やや弱めの中火で30分くらい、ゆっくり茹で、そのまま冷ます。

  3. 3

    ☆の調味料を合わせる。

  4. 4

    紫蘇は千切り、茹で豚が冷めたら、食べやすくスライスし、3のソースをかける。

コツ・ポイント

ゆっくり中火弱で茹でると、柔らかく仕上がります。このソースで頂く、野菜も絶品です。ぜひ、沢山野菜を添えてね。

このレシピの生い立ち

もも肉は堅いイメージですが、なんとか柔らかく、と考えました。
レシピID : 1830605 公開日 : 12/05/28 更新日 : 12/05/28

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