ブロッコリー農家のブロッコリーのブレイズ

ブロッコリー農家のブロッコリーのブレイズ

Description

ブロッコリーを一番美味しくいただく方法♪塩と油を手で和えることで塩味が均等につき、子どももパクパク。マヨなしなのも◎

材料 (ブロッコリー1個分)

ブロッコリー(食べやすい大きさにカット)
1個
オリーブオイルやなたね油
大さじ1/2~お好みで
ひとつまみ~お好みで

作り方

1

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材料をすべて鍋に入れ手で和えます。ふたをして強火で約1分加熱。弱火にして焦げないように時々揺すって、火が通ったら完成。

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写真のように、焼き色が付いたところは格別です。

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バリエ1:ズッキーニも同じ要領で美味しくいただけます。食べる直前にブラックペッパーをガリッと挽いて♪

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バリエ2:スナップえんどうも♪塩多めでお弁当の彩りにも!

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バリエ3: 発芽大豆とマッシュルームはにんにくを入れて☆(レシピID :1827117

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バリエ4:ピーマンのブレイズおかか醤油和えレシピID:1842497

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【春夏は長めに】春~初夏にかけてのブロッコリーは冬に較べて火の通りが遅めなので蒸す時間を長めにしてくださいね。

コツ・ポイント

最初に材料を手で和えるのがコツ。塩味が均等につきます。多重層の無水鍋ならブロッコリーの水分だけで(または大さじ1くらいの水で)蒸せます。強火で約1分、蒸気が出てきたり、ふたがくるくる回るようになったら弱火で蒸します。固さはお好みで。

このレシピの生い立ち

ブレイズという調理法は丸元淑生先生のレシピ「セロリとじゃがいものブレイズ」で知りました。ブロッコリー農家なのでブロッコリーで試したところ、これが美味しい!
レシピID : 1833128 公開日 : 12/05/31 更新日 : 15/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

18/02/11

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茹でより断然美味しかったです!STAUBで。茎も一緒に♪

Palude

STAUB~それは美味しそうです!ありがとうございます。

16/06/20

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とても美味しい!新鮮な物が手に入ったので作ってみました。

クックIQPMS7☆

うれしいです(^o^)美味しそうですねえ(*^^*)

14/11/13

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何度もお世話になってます♪時短にもなるし、何より美味しい!

レンコンママ

わあ、うれしいです!確かにお湯を沸かす時間もいりませんね☆

12/09/27

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美味しかったです♪リピします(*´∇`*)

つぐみ☆☆

つぐみ☆☆さん~作っていただいて、ほんとに、うれしいです。