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写真の材料を用意してイワシは開きをペーパータオルで挟んで水気を取って下さい。
イワシの身側に塩コショウ少々と香草(ローズマリーやタラゴン等好きな物で)を振ります。ハムとチーズを乗せて
イワシで挟んで玉子を小麦粉と水で溶いた液を用意して、パン粉はビニール袋に入れてすり鉢等で細かく砕きます。
玉子液をくぐらせてパン粉を付けて5分程度寝かせます。
フライパンに多めのオリーブ油を入れ両面をこんがり焼きます。(ニンニクのスライスはお好みで炒めて下さい)
半分に切って出来上がり。