三つ葉としらたきの辛子明太子和え
雅姉ちゃん
作り方
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1
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三つ葉は3㎝の長さに切り、お鍋にお湯を沸かし沸騰したら塩少々(分量外)を入れ火は弱火で20秒位
サッとゆでる。
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2
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辛子明太子の薄皮を取り身をほぐす。
そっと皮に切れ目を入れ皮を開き
優しく明太子をすくう。
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3
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小さい器に
ほぐした明太子
酒or水+白だしを
加え明太子を
のばしておく
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4
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しらたきをサッと洗い1度お湯で30秒程
ゆで、こんにゃく臭さを取る。ザルに
あけ水気を切って
食べやすい長さに
切る
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5
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テフロンのフライパンで乾煎りして
水分を飛ばす。
初め透明で水分が飛ぶと白っぽくなり「キュッキュッ」と音がする
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6
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しらたきの水分が飛んだら弱火にして
明太子の合わせ
調味料を加え全体に混ぜてからめ
少し水分を飛ばす
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7
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最後に三つ葉を加えてから火を止め
全体に三つ葉が
混ぜ合わせたら
出来上がり(^^)v
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8
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器に盛りつけて
おつまみでも
冷ましてから
お弁当のおかずにも(^-^)/
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コツ・ポイント
三つ葉はゆで過ぎないように。少し歯応えが残る位で
合わせ調味料のお酒はお酒の苦手な方、お子様のいるご家庭はお水で
明太子を炒める時少々明太子が跳ねます。
今回はノンオイルのレシピですが香り付けにごま油少々で炒めても美味しいです
合わせ調味料のお酒はお酒の苦手な方、お子様のいるご家庭はお水で
明太子を炒める時少々明太子が跳ねます。
今回はノンオイルのレシピですが香り付けにごま油少々で炒めても美味しいです
このレシピの生い立ち
飲みに行った時に「お通し」で出て
美味しかったので家で試行錯誤して再現しました(^-^)/
美味しかったので家で試行錯誤して再現しました(^-^)/
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
雅姉ちゃん
