シンプルでふわふわのシフォンケーキ
林檎の樹
作り方
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1
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オーブンは190℃に予熱する。
卵黄と卵白を分ける。
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2
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砂糖の半量を卵黄に入れ泡立て器でよく混ぜる。
サラダ油と水を加えよく混ぜる。
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3
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粉とベーキングパウダーを合わせたものを振るいながら入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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4
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卵白に残りの砂糖を加えしっかりしたメレンゲを作る。
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5
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３ に卵白の1/3を加え泡立て器でよく混ぜる。
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6
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ゴムベラに替え残りのメレンゲを加えボウルを回しながら泡をつぶさないように混ぜる。
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7
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型に生地を流し入れ生地の中の空気を抜くため、型ごと20cmぐらい上からテーブルに５～６回落とす。
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8
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オーブンに入れ１８０℃に下げ３０分焼く。焼き始め約６分たったら切込みを４ヶ所入れる、均一に生地が割れて膨らみます。
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9
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焼きあがれば型ごとさかさにして完全に冷まします。
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コツ・ポイント
しっかり泡立てることと型に生地を入れた後これでもかと思うほどどんどん落として空気抜きをしてください。切込みを入れるときオーブンの温度が下がらないようすばやく。焦げ目が付きそうならアルミホイルを被せるか、温度を少し下げましょう。
このレシピの生い立ち
ふわふわのあっさりしたケーキが食べたくて・・・。
林檎の樹
