ビストロの味！？スペアリブの赤ワイン煮

スペアリブは塩・こしょうをふり、すり込む。スペアリブの表面を強火で焦げ目がつくまで転がしながら焼き付ける。

鍋に移し赤ワインを注ぎ煮立てアルコール分を飛ばしてトマト缶とローリエ、はちみつを加える。アクを取り中弱火でコトコト煮る。

肉と骨が外れないよう注意しながら時々鍋をゆすって１時間～１時間半ほど煮てとんかつソースを加え塩胡椒で調味する。