2分で簡単！塩麹豚とキャベツ炒め
くっすーさん
作り方
-
-
1
-
塩麹に豚を漬けこんでおきます。常備しておくと、楽ですよ。
-
-
-
2
-
塩麹漬けの豚を取りだし、いったん洗って水切りします。
-
-
-
3
-
フライパンに肉を並べてオリーブオイルを振りかけ、火を入れ、ふたをして１分置きます。
-
-
-
4
-
キャベツを手でちぎってフライパンに入れて、更に１分蒸し焼きにします。
-
-
-
5
-
④の１分を過ぎたら、火を止め、２～３回フライパンを回して味を馴染ませて完成！ごまをふります。
-
コツ・ポイント
豚を事前に塩麹漬けにしておくと、他の調味料がほとんど要りません。
焦げるので、いったん洗って、キッチンペーパーなどで水切りしておくと水っぽくなりません。フライパンに均一に肉を並べ、一気に過熱した方が仕上がりが綺麗。キャベツは後から追加炒め。
焦げるので、いったん洗って、キッチンペーパーなどで水切りしておくと水っぽくなりません。フライパンに均一に肉を並べ、一気に過熱した方が仕上がりが綺麗。キャベツは後から追加炒め。
このレシピの生い立ち
自家製の塩麹が結構余ってしまって・・・。使い切りたいな～と思ったので「塩麹漬け」に。野菜も、肉も魚も漬けられます。肉は漬けておけば、日持ちがするので、いつ調理するか判らないなーと思う食材は”漬け”に、そこから出来た便利メニューです。
