ノーミート三色丼

茶・黄色・緑の配色がきれいな「三色そぼろ丼」です。いつもは、いんげんで（緑）作るのですが、今回は買い忘れたので、冷蔵庫にあったピーマンで作りました。冷めても美味しいので、お弁当にも最適です。

我が家は、いつもノーミート料理なので、鶏肉を使わず、そぼろも鶏の挽肉の代わりに、高野豆腐か、厚揚げ（生揚げ）を、フードプロセッサーでミンチ状にして作っていましたが、今回はミンチ状の高野豆腐をいただいたので、簡単に作ることができました。