畑のいちごジャム

いちごをきれいに洗い、ヘタをとってよく乾かす。
深鍋にいちご、砂糖、レモン汁を入れて水分が出るまで1時間ほど置く。

鍋を火にかけて沸騰したら弱火～中火に落とし、あくを取っていく。大量に出るので根気よく。

ヘラで時々混ぜながらしばらく煮ていくと、水分が減りとろみがついてくる。フツフツと音を立て泡を吹くようになったら完成。