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クランベリーパン

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Description

クランベリーの酸っぱさがポイント！
レシピ集http://izukogen.main.jp/recipe.html

材料 （手のひらサイズ12個分）

強力粉
400g
スキムミルク
大さじ1
砂糖
25g
塩
3g
バター(マーガリン)
15g
水
240～270g
ドライイースト
小さじ2
ドライクランベリー
お好み

作り方

  1. 1

    こねる
    クランベリー以外の材料を全部混ぜて耳たぶ程度の硬さになるまでこねる。

  2. 2

    一次発酵
    ボールにとりラップをかけ、35度で40分。
    ２,３倍になったらＯＫ！
    ※ここまでホームベーカリーでもＯＫ！

  3. 3

    打ち粉をした台に移し、やさしく押してガスを抜く。

  4. 4

    生地を12等分か8等分に切りきれいに丸め、濡れふきんをぱっとかけて、ベンチタイム10分。
    ※生地が滑らかになります。

  5. 5

    成形
    やさしく伸ばしてガスを抜く。クランベリーを入れて成形する。

  6. 6

    ２次発酵
    35度40分

  7. 7

    焼く
    180度20分

コツ・ポイント

★水の量は、夏場240g、冬場はぬるま湯にして270g程度がいいです。
★レシピ集　http://izukogen.main.jp/recipe.html に詳しく説明してます

このレシピの生い立ち

クランベリーが大好き！
レシピID : 1847666 公開日 : 12/06/12 更新日 : 13/02/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年12月2日
初れぽ
写真
まんちー
中はふわふわ、外はパリッとしていて、美味でした！

つくれぽありがとうございます！

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きよパパの隠れ家
クランベリーパン
by きよパパの隠れ家