塩麹で柔らかムネニクのハムだよぉ
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作り方
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1
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塩を適量（１枚につき大さじ半分くらい）すりこみます
３０分ほど置いておく。
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2
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１．５リットルお湯を沸かし、塩麹を入れる。
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3
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２のお湯で１の鶏肉を１０分ほど茹でて、そのまま冷ますだけ。大きさによってゆで時間が違うので１０分したら箸で少し裂いてみて
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4
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豚バラは茹で時間
１５分でした。
５００グラム程度です。
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5
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ラーメンに入れるもよし。そのまま食べるもよし。
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6
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ポン酢やドレッシング、レシピにのせている
「ニンニク醤油」もよくあいますよ。
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コツ・ポイント
茹で時間は肉の大きさによって異なりますが、冷める間に火が通るので
「もう少し茹でたいかな？」くらいで火を止めてください。
「もう少し茹でたいかな？」くらいで火を止めてください。
このレシピの生い立ち
塩麹って便利かも？っと試してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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