即席漬け

大根、人参、キュウリ千切りにして○塩で揉み、蓋付きの容器に入れて良く振る、10分程経ったらギュツと搾る。

搾った野菜に塩昆布と○塩麹を良く混ぜて冷蔵庫に入れる。1時間も立つと味がなじんできます、ひと晩経つと美味しくなります。