鶏むね肉のソテー

鶏むね肉は皮を剥いて、表裏ともに塩と胡椒をすり込む。マヨネーズ、日本酒、醤油を混ぜてたれを作っておく。

鶏むね肉をビニール袋に入れ、1で作ったたれをかけて少しもみ、袋の空気を抜いて縛り冷蔵庫で20分くらい寝かせておく。

フライパンに油(分量外)を熱して鶏むね肉を焼く。焦げ目を付けたら裏返し。袋に残ったたれをかけて弱火にし、フライパンに蓋をしてじっくり焼く。火が通ったら出来上がり。好みの付け合わせを添えてどうぞ。