♦バジルでジェノベーゼ♦レパートリー増！
有愛来
作り方
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1
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今回使用した、木の実。
松の実は業務用スーパーにて購入。
くるみはスーパーのおつまみ乾きものコーナーにあるもの使用。
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2
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ビン保存するので、使用する瓶を煮沸消毒しておく。
水気をきっておく。
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4
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バジルは茎をとり葉を使用。
洗うと変色するので、ペーパーなどで少し濡らし汚れを拭き取る。
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5
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3とバジルひとつかみをFpに入れて、オリーブオイルを少量入れて混ぜ、バジルが無くなるまで繰り返す。
ペースト状にする。
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6
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5を瓶にいれのペーストが空気に触れない用、分量外のオリーブオイルをかける。
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7
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ラップをし蓋をしたら冷蔵庫で保管する。
※使う際よく混ぜてから使用。必要ならお皿に出し粉チーズと混ぜてから使う。
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8
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ラッピングし、プレゼントにしても。
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9
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製氷皿1個で大さじ2づつ分け入れ、オリーブオイル分量外をペーストにかぶる程度かけ冷凍し、凍ったら外し保存袋にいれ保存。
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10
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ジェノベーゼソースを使ったピザ！
具沢山ジェノベーゼピザ
ID:1825597
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11
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ジェノベーゼソースを使ったピザ！
トマトのシンプルジェノベーゼピザ
ID:1825596
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12
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ジェノベーゼを使用し、ジェノマヨソースID:1853815
チキンのソテージェノマヨソースを添えID:1853607
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コツ・ポイント
＊酸化、変色防止の為必ずオリーブオイルをペーストの上にかけ保存する！
＊タッパーや保存袋にそのまま入れ冷凍保存してもOK。
＊今回120枚使用。
＊木の実はお好きなもので、1種類でも可能。
＊チーズは保存の為入れてません。使う際入れます。
＊タッパーや保存袋にそのまま入れ冷凍保存してもOK。
＊今回120枚使用。
＊木の実はお好きなもので、1種類でも可能。
＊チーズは保存の為入れてません。使う際入れます。
このレシピの生い立ち
定番のジェノベーゼソース。
買うと高いので栽培し夏に何度も作っています。
松の実はあまり見かけず高いのでくるみも使用。
レパートリーが広がり、冬場には冷凍保存のものを使っています。
ジェノベーゼを使うレシピを少しずつupしていきます。
買うと高いので栽培し夏に何度も作っています。
松の実はあまり見かけず高いのでくるみも使用。
レパートリーが広がり、冬場には冷凍保存のものを使っています。
ジェノベーゼを使うレシピを少しずつupしていきます。
有愛来
