パイナップル＆ココナッツのケーキ

薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておきます。卵とバターは常温に。
オーブンは180度にあたためておきます。

パイナップルは1.5センチ角くらいに切ってキッチンペーパーで水分を取っておきます。
その他の材料も用意しておきます。

柔らかくしておいたバターを泡立て器でふわふわになるまでよく混ぜ、砂糖とアーモンドパウダーを加えてさらにまぜます。

あわせてふるっておいた粉類とココナッツミルクを交互に加え、最後は粉で終わるようにします。この時も一度に入れすぎない。

ココナッツファインと水分を切ったパイナップルも加え、生地は完成。

型に流し入れたらココナッツファインを全体に散らし、180度にあたためておいたオーブンで約25分焼きます。