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蒸し鶏の塩麹きのこかけ

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Description

レシピID1849194 の塩麹きのこ、こちらは大根おろしなしで蒸した鶏ももと一緒に。（6/19材料修正しました）

材料 （４人分）

鶏もも肉
大１枚
☆塩麹
小さじ１
☆酒
小さじ１
☆黒コショウ
少々
レシピID1849194 の塩麹きのこ
お好みの量
万能ねぎ(小口切り)
１本

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を皮を上にして耐熱容器に入れ、☆の下味材料をもみ込んで、１０分ほどおく。

  2. 2

    １にラップをふんわりかけ、レンジで火を通す。粗熱が取れるまでラップをかけたまましばらく置く。

  3. 3

    写真

    粗熱が取れたら、薄くそぎ切りにして皿に並べる。

  4. 4

    お好みの量の塩麹きのこと、鶏の蒸し汁1/4カップ、万能ねぎを合わせ、500ｗのレンジで40秒ほど加熱する。

  5. 5

    ３に４をのせて出来上がり。温かいままでも冷たくしても美味しいです。

  6. 6

    ※塩麹きのこ→しめじ・えのき各１パックをほぐし、酒大さじ２をふりかけ、レンジで加熱、塩麹1/4カップを加えて出来上がり！

コツ・ポイント

鶏ももを加熱するときは、余熱でも火が通るので、気持ち早めにレンジから取り出し、蒸し汁に漬けたまま粗熱を取ると、柔らかジューシーです。
きのこと蒸し汁を合わせ少し加熱することで、鶏との相性がよくなります。

このレシピの生い立ち

塩麹きのこメニューの研究中につき(笑)
レシピID : 1851643 公開日 : 12/06/15 更新日 : 12/06/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年7月16日
写真
cherry__xo
レンジで簡単！美味しかった(^_^)

ありがとうございます！掲載遅くなりすみません(^_^;)

2012年6月28日
写真
ジャッキーずママ
ブラウンえのきとしめじで。火を使わないので今季夏の定番にします！

ありがとうございます！猛暑におススメですよね(笑)

2012年6月23日
初れぽ
写真
ＵＧＡＭＡＭＡ
エリンギでやってみました☆簡単でヘルシーで美味しかったです！！

ありがとうございます！エリンギは食感よさそうですね♪

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sugar935
蒸し鶏の塩麹きのこかけ
by sugar935