超即席漬!旨味凝縮ニラオイキムチ

超即席漬!旨味凝縮ニラオイキムチ
あっという間に本格オイキムチ。短時間で、しっかり味がつくスグレモノです☆
キュウリ3本でもすぐなくなっちゃうよ~

材料 (2~4人分)

きゅうり
3本
ニラ
1/3束
3~4本
大さじ2
●醤油
大さじ1/2
●砂糖
大さじ1
●かつお粉末だし(食塩無添加)
大さじ1
大さじ1
塩(茹でるとき)
大さじ1/2

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キュウリは4等分し、縦半分に切る。ニラは2~3cmに切る。ネギは小口切りにしておく。鍋にたっぷりの水と塩大1/2を入れ、火にかけておく。

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調味料●を、混ぜ合わせておく。※無添加の粉だしがなければ、鰹節や花鰹をレンジで1分ぐらいチンして乾燥させ、FPやミルミキサーなどで粉末にする手もアリです☆

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混ぜた調味料に、ニラと小口ネギも入れてあえておく。
お湯が沸騰したら、キュウリを投入、「30秒」だけ茹でる。

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30秒だけ茹でたら湯を切り、3のボールに入れ、熱いうちに手で揉み揉み。しっかり味を揉みこむように☆
※熱いものは冷めていくときに味がしみます♪

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できたてでも、冷やしてからでも、しばらく置いて味が馴染んだころでも美味しいデス。

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てんきちの母ちゃんに引き続き、てんきちのばーちゃんさんが作って下さいました!!お料理上手なお二人に作っていただけたなんて、感動です~~~!涙涙…。ばーちゃんさんのHPでも紹介して下さり、有難うございました♡嬉しいです!!

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母ちゃん&ばーちゃんに続いて(笑)パンク母ちゃんも作ってくれました!!キュウリが苦手なのに作ってくれて嬉しい!!ニラ増量で、沢山食べてくれたそうな♪素敵なレシピ集197015でも紹介して頂きありがとうございました!

コツ・ポイント

辛さは調整しても大丈夫と思います。豆板醤が大さじ2入るけど、意外とそんなに辛くないです。

このレシピの生い立ち

友達に教わったのを、すぐ味がつくようにアレンジ。
レシピID : 185318 公開日 : 05/03/01 更新日 : 05/05/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

62 (60人)

15/07/15

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短時間&手作りで本格的なキムチが出来て感激♪辛くて美味しい!

きよやよ

15/04/26

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韮無く代わりニンニク増↑蜂蜜も足し☆漬けて2日♡美味しく熟成^^

京ん家

私もとても久々に作りたくなりました!

15/02/13

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きゅうりのみですが(^_^;ピリ辛でご飯がすすみます( ☆∀☆)

asa1028

13/12/31

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ニラの代わりに大根入れました!辛旨でほんとに美味しい!リピします

ねこ。ミΦωΦミ

syasin suteki!

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くまのみ 2006年07月13日 09:01
モモナさんコンニチワ、初めまして~
先日はつくれぽ、ありがとうございました!

ずっと探していた味、だなんて嬉しいお言葉、ありがとうございます~~~~♪
キュウリ様の季節ですから、ぜひぜひ活用してやって下さいね!
くまのみ 2006年07月13日 09:11
ゆきあゆさん、初めましてです!
リピーターだと聞いて感激しておりますッ☆
私も時々は、千切りにした人参を入れて作るんですよ~~
彩りと食感がUpしてオイシイですよね!
しかも私も、大根で作ったことあるんですが、茹ですぎてしまって煮物みたいになってしまい、大失敗でした(笑)
大根は塩揉みしてから漬け込む、ようにしないとダメですね。。
こちらこそ、ご報告ありがとうございました!
つくしぐみ 2006年07月19日 22:15
くまのみさん、ご無沙汰です。
すっごく、からかったけど、すっごく美味しかったです。
うっかり、とうちゃんの分まで食べちゃいました。
ビールが冷えてなかったのが悔やまれてなりません。。。
こんなに簡単に出来るなんて、良いレシピ、教えていただきました。
毎度、ごちそうさまでした!
くまのみ 2006年07月23日 02:02
つくしぐみさん、こちらこそご無沙汰してます!
つくしぐみさんのが、記念すべき10れぽ様です☆
きゃーーー

それよりとっても辛かったみたいで…!汗々。。
大さじ2だから、豆板醤によっては加減しないと「めちゃ辛」なんでしょうね。あと辛いの得意じゃない方にとっては死ぬほど辛いのかもしれないし。ほんと、つらくなかったですか…?

これに懲りず、こんどは豆板醤を半量くらいにして試してみてください!そしてビールのご用意もお忘れなくっ☆
つくれぽ、どうもアリガトウでした~~~!!

tomimo 2006年07月24日 22:46
初めまして。
庭に出来たキュウリの消費が追いつかなくて・・・
ぼりぼり、バクバク食べれそうなレシピを探していて目に留まりました。
即席漬けなのに本当に美味しいです!
我が家の定番レシピにさせていただきますね。ビールのアテにしてもビールが
進んでしまいそうだわ。
ブログでも紹介させていただきました。ご馳走様でした。
http://tomimo.blog57.fc2.com/
Profile akilala 2006年07月28日 09:56
本当に美味しくて、キムチ嫌いの旦那までペロリ。家庭で作れる味は安心ですね。常備します。
くまのみ 2006年08月02日 08:49
tomimo さん、初めましてデス☆
お返事、遅くなってしまってごめんなさい!

即席オイキムチ、気に入っていただけて良かったです。
お庭にできたキュウリでなんて、最強の地産地消ですねっ☆
お漬物も、一段と美味しそう~~~

ブログでもご紹介いただけたようで、ほんとにありがとうございます。またゆっくり、拝見させていただきますッ^^
くまのみ 2006年08月02日 09:08
akilalaさん、初めましてコンニチワ!
簡単オイキムチ、作っていただいてありがとう♪
キムチが嫌いな旦那様まで食べてくれたと聞いて、よろこんでおります!
家庭で作るものは、変なクスリやら色々を入れなくて済むのが何よりの強みですよね♪
ご報告、ありがとうございました~^^
リビーママ 2006年08月25日 19:35
くまのみさん、はじめまして~~♪

ずっと作りたかった一品!どうして~~早くに作らなかったんだろう??というくらい悔やまれる美味しさです。きゅうりの湯とおしが初めてだけど、上手さの秘訣??なんでしょうか。
ご馳走様でした。
くまのみ 2006年12月14日 12:20
リビーママさんお返事たいへん遅くなってごめんなさい。
いまからキッチンにお邪魔します☆