オランジェクーヘン【ドイツ料理】
Engel
作り方
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1
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型にクッキングシートをしく。小麦粉とベーキングパウダーを合わせて2〜3回ふっておく。
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2
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オレンジを40度くらいのお湯で洗ってから、皮を削る。
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3
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オレンジピールを細かく刻む。
オーブンを170度に予熱する。
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4
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ボールにバターと砂糖の半量を入れて白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を1つづつ加えてさらに混ぜる。
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5
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オレンジの皮とオレンジピールを加えて混ぜたら小麦粉を加える。
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6
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小麦粉を混ぜながら、途中牛乳を加えて混ぜる。
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7
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卵白に残りの砂糖を加えて、艶のあるピンとしたメレンゲを作る。
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8
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小麦粉を混ぜた生地にメレンゲの1/3の量を加えて混ぜる。
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9
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混ざったら、残りのメレンゲを加えて混ぜる。
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10
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準備した型に生地を入れて、オーブンで35分くらい焼く。
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11
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焼いている間にシロップを作ります。シロップの材料を鍋に入れ、火にかけ砂糖を溶かし冷ましておく。
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12
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焼き上がったらケーキにシロップを染み込ませて、電源を切ったオーブンに10分おく。
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コツ・ポイント
オレンジピールは、細かく刻んたほうが食べやすいです。
このレシピの生い立ち
オレンジを使ったケーキの作り方を教わり、それをもとにアレンジしています。
Engel
