庭草の天ぷら
olive11
作り方
-
-
1
-
上：ヨモギの葉
下：ドクダミの花と葉
-
-
-
2
-
ユキノシタの花と葉
-
-
-
3
-
プランターで栽培している大葉。
-
-
-
4
-
上から時計回りにユキノシタ、ドクダミ、ヨモギ、大葉
-
-
-
5
-
具材の片面に衣をつけて170℃の揚げ油でカラリと揚げる。
面倒でも1枚ずつ揚げるほうがカラッと上手くいきます。
-
-
-
6
-
大葉がパリッと揚がりました。
余分な油を吸わせたら器に盛って揚げたてをどうぞ♪
-
コツ・ポイント
庭の植物でアジサイ・チューリップ・シクラメンは毒があります。食べてはいけません。
ドクダミは生のように強烈なニオイではありませんが、やや匂いがあります。
思いのほか揚げやすく美味しかったのがヨモギです。
タンポポ、ヒメジオンは食べられます。
ドクダミは生のように強烈なニオイではありませんが、やや匂いがあります。
思いのほか揚げやすく美味しかったのがヨモギです。
タンポポ、ヒメジオンは食べられます。
このレシピの生い立ち
食堂olive併設野草園（爆）の野趣豊かな天ぷらです。
olive11
