塩豚チャーシュー

豚肩ロースブロックにみじん切りしたにんにくと粗塩を塗りこみ８時間冷蔵庫で寝かせる。

シリコンケースに１と酒、醤油を入れて電子レンジで５分→煮汁をかける→５分→煮汁をかける・・を４～５回繰り返す

ふたをしたまま冷まし、冷めたら輪切りにする。わぎりの切り口面を煮汁に付けたままさらに１時間程度なじませる。