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濃厚なめらか杏仁豆腐

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Description

杏仁霜を使った本格的なとろーり口どけの杏仁豆腐です！コンビニの杏仁豆腐が自宅で簡単に作れちゃいます♪

材料 （2～３人分）

ゼラチン
５ｇ
水
大さじ2
牛乳
３００ｃｃ
生クリーム
１３５ｃｃ
砂糖(グラニュー糖)
大さじ３
杏仁霜
大さじ３
シロップ（水：砂糖＝２：１）
５０ｃｃ
クコの実orフルーツ
お好みで

作り方

  1. 1

    小さな器に水を入れ、ゼラチンを加えてふやかしておく

  2. 2

    水で濡らした鍋に牛乳、砂糖と杏仁霜を入れて強火で２～３分。泡だて器でよく混ぜながら加熱しよう！

  3. 3

    砂糖が溶け切ったら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えへらでよく混ぜる

  4. 4

    ざるなどでこしてボウルに移してボウルを氷水に付けて人肌よりやや冷たくなるまで冷やす（淵にへらを沿わせて定期的に撹拌する）

  5. 5

    冷めたら生クリームを加え、優しく混ぜ合わせる

  6. 6

    再び氷水冷やし、とろーりととろみがついてきたらすぐに氷水から外して容器に注ぐ

  7. 7

    冷蔵庫で3時間程度冷やして完成！お好みでフルーツやクコの実とシロップをトッピング♪

コツ・ポイント

ゼラチンはよくふやかしておくことが大切！
一度こすことでなめらかさが増すのでこのひと手間を忘れずに＾＾

このレシピの生い立ち

コンビニで食べる濃厚で口どけの良い杏仁豆腐を作りたいと思い、自分なりに分量を試行錯誤してこのレシピにたどり着きました！
レシピID : 1857385 公開日 : 12/11/01 更新日 : 12/11/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年6月2日
初れぽ
写真
のぶよっしー
コンビニのよく買いますが、これは負けてません！美味しい！

負けてない、嬉しいです！つくれぽありがとうございます＾＾

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( )
たんひろ
濃厚なめらか杏仁豆腐
by たんひろ