夏野菜でラタトゥイユ

野菜を乱切り、輪切りにする。小さめが好みなら角切りにする。

大きめの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出たらなすとたまねぎを炒める。

次にズッキーニ、パプリカ、トマトの順で炒める。
続いて塩こしょうをし、好みのハーブを入れる。

好みで唐辛子粉などを加えて火を止める。