厚揚げのしっとり煮

厚揚げは熱湯でさっとゆでてざるに上げ油抜きをする。半分に切り食べやすい大きさに切る。

鍋に厚揚げとだし汁を入れて中火にかける。煮立ってきたらしょうがとみりんと砂糖としょうゆを加え蓋をして弱火で１５分煮る。