枝豆とプロシュートの冷製パスタ

玉ねぎを甘くなるまで炒め剥いた枝豆を加え野菜ブロードを入れて軽く煮込み粗熱取る。

ミキサーでクリーム状にしてシノワで濾し滑らかにする。

カッペリーニを2分30秒茹で薄い塩水の氷水で冷まし麺をひきしめる。

お皿に盛り付ける。

枝豆とソースをかける。

プロシュートをのせて完成です。