ただっちの天ぷら１、キス、セリ、椎茸、さつまいも
ただっち
作り方
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1
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キス。
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2
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うろこを取り、頭・内臓を取る。きれいに開く。
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3
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セリは５ｃｍ位に切る。
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4
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硬めの水溶き薄力粉で固める。
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5
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３個に分ける。
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6
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さつまいもは適当な厚さに切る。椎茸はさっと洗い石付きを取る。
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7
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キスに薄力粉をまぶす。
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8
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さつまいもにもまぶす。
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9
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椎茸にもまぶす。
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10
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薄めの水溶き薄力粉。セリ以外は揚げる前にこれに浸す。
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11
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さつまいもは水溶き薄力粉をくぐらせてから揚げる。油の温度は１６０～１８０度になるように火力を調節する。
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12
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セリはそのまま揚げる。セリはよく揚げる。
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13
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椎茸は水溶き薄力粉をくぐらせて揚げる。
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14
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キスも水溶き薄力粉をくぐらせて揚げる。
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15
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出来上がり。
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コツ・ポイント
野菜から先に揚げる。揚げる前に薄めの水溶き薄力粉をくぐらせる。セリはよく揚げる。
このレシピの生い立ち
セリのかき揚げは居酒屋で覚えた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ただっち
