甘さ控えめ・抹茶とゆであずきのマフィン
作り方
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1
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分量の牛乳を少しずつ加えて抹茶を練ります。柔らかくなったバターくらいになるまで牛乳を加えます。
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2
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1をバターに加えて、泡立てます。最初より色が薄くなるくらいまでが目安です。
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3
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2に砂糖を3~4回に分けて加え、その都度よく泡だて器ですり混ぜます。
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4
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3に溶いた全卵を少しずつ加えて、その都度さらによく混ぜます。
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6
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5に1の残りの牛乳を1/2加え、滑らかになるまでまぜます。残りの粉類と牛乳を同様に加えていきます。
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7
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最後の粉を加えて、滑らかになるまで混ぜたら、キッチンペーパーを敷いて汁気を切っておいたゆであずきを加え、軽く混ぜます。
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8
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用意しておいたアルミカップに均等にスプーンを使って入れ、型を軽く5センチ位上から落として空気を抜きます。
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9
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200℃~220℃に温めておいたオーブンに8を入れ、180℃に落として22分~25分ほど焼きます。
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10
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焼きあがったら網の上に出し、冷まして完成です。
熱々のうちでもおいしいです。
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コツ・ポイント
今回はささげをもらったので、それをゆで小豆風にして使用しています。小豆の甘さによって、砂糖の量を調節するといいかもしれません。
このレシピの生い立ち
ささげをもらったので、甘く煮てみたら抹茶と合いそうだなと思って作りました。