チンゲン菜の中華炒め
雅姉ちゃん
作り方
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1
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チンゲン菜は４つに
切り芯のところを斜めに落とし、葉・真ん中・茎と３等分に切る
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2
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チンゲン菜をざるに入れて洗う。特に下の茎のところに土がついている時があるのでよく洗いさっと水気を切る
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3
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フライパンを中火で
温めごま油→にんにく
→チンゲン菜の茎から入れてさっと炒め、最後に葉を入れて炒める。
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4
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にんにくとごま油が
全体にからみ茎の周りが少し透明になってきたら中華スープの素とお水を入れて菜ばしでよく混ぜる
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5
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ふたをして２分ぐらい
蒸し焼きにする。
２分経ったらふたを
外し水分を少し飛ばしながら炒め最後に胡椒を振って出来上がり
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コツ・ポイント
チンゲン菜を切ってから洗うと土の洗い残しがないと思います
ごま油+にんにくでさっと炒めて中華スープの素とお水でさっと煮るだけです。
茎のところのシャキシャキ感を残して歯ごたえがあるほうが良いと思います
にんにくなしでお弁当の彩にも
ごま油+にんにくでさっと炒めて中華スープの素とお水でさっと煮るだけです。
茎のところのシャキシャキ感を残して歯ごたえがあるほうが良いと思います
にんにくなしでお弁当の彩にも
このレシピの生い立ち
いつもよく行く中華屋さんのメニューのアレンジです
シンプルなレシピだけどなかなか奥が深い・・・
お弁当のおかずでもよく作ります。青梗菜のシャキシャキ感が良い感じです
中華スープの濃さ等いろいろとお好みで調節して下さい
シンプルなレシピだけどなかなか奥が深い・・・
お弁当のおかずでもよく作ります。青梗菜のシャキシャキ感が良い感じです
中華スープの濃さ等いろいろとお好みで調節して下さい
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雅姉ちゃん
