トマトと挽肉でスパイシーカフェごはん♫
Description
トマトとズッキーニをざっくり炒めたカレー風味のスパイシーごはん(^-^)/とろーり目玉焼きも一緒に混ぜてどうぞ☆
材料
(2人分)
100g
10個くらい
1/2本
にんにく(みじん切り)
1個分
2個
茶碗2杯強
カレー粉
小1
ウスターソース
小1
醤油
小1
コンソメ顆粒
小1
オリーブオイル
小1
塩胡椒
少々
マヨネーズ
好みで
作り方
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1
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ズッキーニは5ミリ幅の半月切り、トマトは半分に切ります。
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2
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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかける。ニンニクの香りがしてきたら、ひき肉を入れて炒める。
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3
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ひき肉に火が通ったら、ズッキーニとトマトを加え炒める。
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4
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全体がしんなりしてきたら、塩コショウし、カレー粉、ウスターソース、醤油を加え、よく混ぜる。
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5
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ご飯を投入し、コンソメを全体に振りかけ、全体に味が馴染むまでよく炒める。焦げやすいので、注意してください。
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6
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5は皿に盛り、フライパンをさっとあらって(または別のフライパンで)強火でカリッとさかた目玉焼きを作る。
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7
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目玉焼きをご飯に乗せて、軽くマヨネーズをかけてどうぞ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
息子の離乳食で作ったトマトとひき肉の混ぜご飯が美味しかったので、大人用にアレンジ☆