牛レバーとロメインレタスのにんにく炒め

牛レバーは食べやすく切り、しばらく水にさらして臭みを抜く。レタスは洗って大きめにちぎる。にんにくは厚めにスライスする。

フライパンにごま油とにんにくを入れて熱し、香りが出て茶色くなってきたらレバーを入れ、軽く塩胡椒し強火で炒める。

レバーの表面の色が変わったら、レタスを入れて手早く炒め、☆を入れて混ぜ合わせて火を止める。