アメリカ風★バナナクリームパイ

アメリカ風★バナナクリームパイ

Description

さくさくのパイ生地にバナナのスライスとカスタードとホイップクリームをトッピング。カスタードはko〜koさんのレシピで。

材料 (23cmのパイ1個分=8人分)

パイ生地(焼いたもの)
23cmのパイ1枚
バナナ(スライス)
2〜3本分
ko〜koさんのカスタードクリーム(レシピID :914153
レシピの2倍量
 
ホイップクリーム(トッピング用)
◎粉砂糖(グラニュー糖でも可)
28g
◎ラム酒(or ブランデー)※好みで。
小さじ1
チョコレート(薄く削ったもの)
適量
 
アメリカ風パイ生地 レシピID :1866843

作り方

1

写真

パイ生地(レシピID:1866843)を焼いて冷ましておく。又は市販のパイ生地を用意する。

2

カスタードクリームを用意する。※ko〜koさんのカスタードクリーム(レシピID :914153)がおすすめです。

3

バナナを5mmの厚さにスライスしておく。

4

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焼いたパイ生地(冷めたもの)に、バナナを並べ、その上にカスタードクリームを乗せて、表面が平らになるように伸ばす。

5

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4のパイのカスタードの上にラップをかけて、冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やしておく。

6

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ボールに◎の生クリームとバニラエッセンスを入れて軽く泡立て、粉砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。(好みでラム酒も加える)

7

写真

パイ生地のカスタードの上に、6のホイップクリームをたっぷり乗せて、削ったチョコレートをトッピングして完成。

8

写真

切り分けた時の断面図。作ってから2日間は冷蔵庫に保存して美味しく食べられます。

9

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15cmのミニパイ生地(レシピID:1891886)で作る時は、フィリングの分量はこのレシピの半量で。

コツ・ポイント

トッピングした後にすぐに切り分けると、形が崩れやすいので、ホイップクリームまで乗せた後に、ラップをかけて2〜4時間冷蔵庫で冷やしてから切り分けると、形よくカットできます。オーガニックのバナナを使うと、味と香りが一層際立って美味しくなります。

このレシピの生い立ち

アメリカのカスタードクリームは、味が大雑把で濃厚さが足りず、なかなか美味しいバナナクリームパイに出会えないので、お気に入りのko〜koさんのカスタードクリームのレシピ(ID :914153)をお借りして、ようやく理想のパイができました。
レシピID : 1866774 公開日 : 12/07/20 更新日 : 12/07/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

47 (45人)

2021/07/05

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カスタードが多少緩くて形状維持難しかったけど味は完璧でした!

みわんこ。

2020/11/10

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オリジナルと混ぜながら所々参考にさせて頂きました!レシピありがとうございます。

Miholakis

2020/08/05

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アメリカで食べるより美味しかったです。絶対オススメ!

marialoha

2020/07/05

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子供が喜んでくれました。リピ決定。

まいかいちゃん

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モネコ 2016年12月21日 14:24
このケーキを作りたいのですが、チョコを何で削れば写真の様に出来ますか?不器用ですがうまくいく方法があれば教えて下さい!
yukoz1 2016年12月21日 14:57
お問い合わせをどうもです!チョコの削り方ですが、私はまな板の上で、板チョコの片方の辺を包丁で縦に薄く切るような感じで削っています。削るというより、カット面に沿って薄く切り下ろすような感じで切ると、自然にほろほろと細長い削りかすが出てきます。少し多めに削っておいて、細長い形のものをトッピングに使い、小さな粉末状になったチョコの破片は、ジップロックなどに保存して、後で他のものに使ったりします(チョコを湯煎で溶かすデザートなどに)。

まな板や包丁が暖かいとすぐにチョコが溶けてくっついてしまうので、キッチンが暖かいようなら、包丁とまな板、チョコを事前に冷蔵庫で冷やしておく方がいいかもしれません。うまく行きますように〜。