柔らか胸肉でレモンペッパー焼き鳥
Description
鶏の胸肉で冷めても固くならない焼き鳥。レモンと黒こしょうでぴりっと美味しい～♪
norinoribear
作り方
コツ・ポイント
つけ汁はBrine(ブライン)というアメリカでは鳥を丸ごと焼くときに漬ける汁をアレンジしたものです。これにつけておくとパサつきがちな胸肉が柔らかく仕上がります。 小麦粉をまぶして焼くと冷めてもふわっと柔らかいままです。 お弁当にもぴったり。
このレシピの生い立ち
リーズナブルな鳥の胸肉をおいしく食べたくて考えました。 黒こしょうは甥っ子が、レモンは娘がかけたら美味しい～と提案してくれました♪
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