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鶏の唐揚げ

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Description

結局コレに落ち着いた我が家の味です(*^^*)

材料

■ 鶏もも肉
★酒
大さじ１
★塩
ひとつまみ
★みりん
大さじ１
★醤油
大さじ１
★にんにくすりおろし
適量
★しょうがすりおろし
適量
卵
１コ
薄力粉Ａ
大さじ２
薄力粉Ｂ
大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大にカットし、フォークで数カ所穴をあける

  2. 2

    ★で下味をつける(15分以上)

  3. 3

    卵を割り入れよくもみ込む

  4. 4

    薄力粉Ａを入れてよくもみ込む

  5. 5

    薄力粉Ｂを入れてそのまま放置(もまない！まぜない！)

  6. 6

    160℃くらいの油で30～40秒揚げたら、バット等に一旦引き上げて5分以上放置(余熱で中まで火をとおす)

  7. 7

    油を180℃に上げ再び鶏もも肉を投入しカラッと揚げる

コツ・ポイント

２回目に揚げる時は手早くササッと！すぐ焦げちゃいます;

このレシピの生い立ち

某テレビ番組で紹介されていたのを参考にアレンジしました☆
レシピID : 1867694 公開日 : 12/06/29 更新日 : 12/06/29

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鶏の唐揚げ
by riehoe