毎日でも食べたい♪ふわふわバナナケーキ♪

毎日でも食べたい♪ふわふわバナナケーキ♪

Description

お馴染みのケーキですが、ふわっと口当たり軽く、バナナの薫りが漂うレシピに仕上げました♪朝食に、ティータイムにどうぞ♪

材料 (17~18㎝パウンド型1台分)

バター(食塩不使用)
70g
粉砂糖
70g
卵(Mサイズ)
1個
小さじ1強
小さじ1強
薄力粉
120g
バナナ
1本

作り方

1

写真

型にバター(分量外)を塗り、強力粉(分量外)をまぶしておく
余分な粉は落してくださいね

2

バターと卵、サワークリームは室温に戻しておきます
オーブンを170度に温め始めます

3

写真

室温に戻したバターをボウルに入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまでよく混ぜます

4

3に粉砂糖を入れ、さらに良く混ぜます
白っぽくなめらかな状態になるまでよく混ぜてください

5

4に割りほぐした卵を3~4回に分けて加えます
卵を加えたら都度よく混ぜ、なめらかになったら次を加えます

6

卵を1度に加えると分離してしまい、出来上がりの口当たりが悪くなってしまうので、注意してください♪

7

さらにサワークリームを加えてよく混ぜます
サワークリームがなければ水切りヨーグルトでもOKです

8

7にさらにはちみつを加え、よく混ぜます

9

写真

バナナをフォークなどでちょっと粗めにつぶします
ペースト状にしてしまうと、水分が多くなり、焼き上がりが重くなります

10

薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振いながら8に加えます(ここでは混ぜないでください)

11

写真

10のボウルに9でつぶしたバナナを加え、ゴムべらなどでさっくりと混ぜます
練らないように気を付けてください

12

粉類の上にバナナを加えることで、バナナに粉がまぶされ、沈んでしまうのを防ぐことができます

13

写真

生地を1で用意した型に流しいれます
真ん中に写真のように溝を作ると真ん中から綺麗に割れて焼き上がります

14

温めておいたオーブンで40~50分ほど焼きます
竹串を指して何も付いてこなければ焼き上がりです♪

15

写真

甘さ控えめなので、朝食にもぴったり♪砂糖はお好みに合わせて増やしてもOKです

コツ・ポイント

バナナをつぶすときにあまりぐちゃぐちゃとペースト状までつぶしてしまうと水分が多くなり、焼き上がりが重く、べチャッとした感じになるので、ご注意を♪
サワークリームを加えることで爽やかさを、はちみつを加えることでしっとり感を出しています♪

このレシピの生い立ち

バナナケーキのレシピはいろいろありますが、案外バナナの水分でべちゃっと(よく言えばしっとり?)した生地になりがち(T^T)
それがキライで試行錯誤、ふわっと軽い口当たりでしかもぼそぼそしないレシピに仕上げました♪
ぜひお試しあれ~♪
レシピID : 1868379 公開日 : 12/07/07 更新日 : 12/07/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (6人)

18/02/14

写真

マフィン型で焼きました。フワフワしっとりで美味しかったです。

パグ桃

マフィン型も可愛い!ありがとうございます♪

14/09/23

写真

本当に重くならずにフワフワ!またバナナが熟したらリピします♪

オトチョ

ふわふわで美味しそうです♪ありがとうございます!!

13/07/31

写真

何度もリピしています。マドレーヌ型でチョコチップをトッピング。

パグ桃

何度もリピして下さっているなんて!!ありがとうございます♪

13/03/21

写真

気に入って、もう何度もリピしてます♪ほんとにおいしい! ^ ^

しうちぇ♪

何度も作ってくださっているなんて嬉しいです♪感謝!!