大豆とさつま芋のかき揚げ

さつまいもは大豆くらいのサイコロに切り、水にさらしてから、水切りする。

五目豆は煮汁を切ってから、１のさつまいもと混ぜておく。

２に天ぷら粉だけを少し混ぜておく。別器に衣を作ってから具に混ぜ、大さじ山盛りくらいずつ揚げる。温度は中温くらい。

今夜はアレンジした大豆かき揚げ。大豆とカボチャとニンジン。火通り考え大きさ変えて、ニンジン→小さめ、カボチャ→大きめに。