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玉ねぎは細ぎり、絹さやは斜めに食べやすく、椎茸は薄めに切っておく。
鶏モモ肉は酒&みりん(材料とは別)にひたるだけ浸ける。今回は冷凍のを使ったので、解凍もしながら下味をつけます。
1をフライパンに入れ、水500ccを加減を見ながら加える。灰汁が出たら取る。
2の鶏を汁からだし、3に入れ灰汁が出たら取る。
だし、酒&みりん、砂糖、醤油の順に入れ味見をしながら鶏に火が通るまで煮込む。
卵をとき入れ、ふたをし3~4分煮込んだら出来上がり。
ありがとうございます(*^^*)人参がとても美味しそうです